Xương gà tươi tưởng chừng là phần bỏ đi, nhưng thực tế lại là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món ăn từ xương gà tươi thành những món ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những bí quyết biến hóa xương gà thành những món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn phải thay đổi suy nghĩ về nguyên liệu này.
Tóm tắt nội dung
Kho Tàng Dinh Dưỡng Tiềm Ẩn Trong Xương Gà Tươi
Xương gà không chỉ là nguyên liệu giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn ẩn chứa kho tàng dinh dưỡng lớn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người thường bỏ qua phần xương gà mà không hề biết rằng, chính phần xương này lại chứa đựng nhiều dưỡng chất quý giá.
Giá trị dinh dưỡng trong xương gà
Xương gà là nguồn cung cấp canxi, phốt pho và magie dồi dào, những khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Canxi không chỉ giúp xương cứng cáp mà còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể như co cơ, dẫn truyền thần kinh và đông máu. Phốt pho kết hợp với canxi tạo thành khoáng chất chính của xương, giúp xương bền chắc và chịu lực tốt. Magie tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
Ngoài ra, xương gà còn chứa collagen, một loại protein quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da, tóc, móng và các mô liên kết. Collagen cũng hỗ trợ bôi trơn khớp, giảm đau nhức và tăng cường khả năng vận động. Khi chế biến món ăn từ xương gà tươi trong thời gian dài và đúng cách, sụn ở khu vực đầu các khớp xương sẽ giải phóng ra các hợp chất như chondroitin và glucosamine có tác dụng giảm viêm khớp và đau khớp.
Xem Thêm: Chế Biến Tim Heo Hấp Cực Ngon
Lợi ích sức khỏe từ xương gà
Nước hầm xương gà từ lâu đã được biết đến như một phương thuốc dân gian giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy. Nước hầm xương gà chứa nhiều axit amin thiết yếu, glutamine hỗ trợ hệ tiêu hóa, glycine có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và proline giúp cơ thể sản xuất collagen.
Nước hầm xương gà cũng là một nguồn cung cấp gelatin tuyệt vời. Gelatin, khi được tiêu hóa, sẽ phân hủy thành collagen trong cơ thể. Điều này đặc biệt quan trọng ở các khớp, vì nó giúp giảm căng thẳng và áp lực lên các khớp bị đau và hỗ trợ thúc đẩy sụn khớp khỏe mạnh.
Lưu ý khi chọn mua xương gà
Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên chọn mua xương gà tươi từ những nguồn uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Xương gà tươi thường có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, thịt bám chắc vào xương. Không nên mua xương gà có màu tái, mùi hôi khó chịu, thịt nhão, đó có thể là dấu hiệu của xương gà đã để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh.
5 Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Xương Gà Tươi
Xương gà tươi không chỉ dùng để nấu nước dùng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chế biến món ăn từ xương gà tươi thành nhiều món ngon đa dạng, phong phú. Dưới đây là 5 công thức chi tiết giúp bạn tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu này:
Phở Gà Nấu Từ Xương Gà
Nguyên liệu:
- Xương gà: 1kg (có thể dùng xương cổ, cánh, đùi tùy thích)
- Thịt gà: 500g (ức hoặc đùi)
- Bánh phở: 1kg
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 5-6 củ
- Hành lá, rau mùi, rau húng quế, chanh, ớt
- Gia vị: quế, hoa hồi, thảo quả, muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Hành tây, gừng, hành tím nướng sơ cho thơm. Cho xương gà, hành tây, gừng, hành tím nướng, quế, hoa hồi, thảo quả vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong ít nhất 2-3 tiếng để xương ra hết nước ngọt. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
Xem Thêm: Cách Cắt Cá Hồi Sashimi
Thịt gà luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Vớt xương gà và các gia vị ra khỏi nồi, nêm nếm nước dùng với muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Bánh phở chần qua nước sôi, xếp vào tô, cho thịt gà xé, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức phở gà cùng rau húng quế, chanh, ớt tùy thích.
Giá trị dinh dưỡng:
Phở gà nấu từ xương gà là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, collagen, các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà, thịt gà mềm thơm, bánh phở dai ngon, tạo nên hương vị khó quên.
Canh Xương Gà Hầm Rau Củ
Nguyên liệu:
- Xương gà: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Su su: 1 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Nấm hương: 5-6 tai
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi. Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt đôi.
Cho xương gà vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng, khi cà rốt và khoai tây gần chín thì cho su su, hành tây và nấm hương vào nấu thêm 10-15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng:
Canh xương gà hầm rau củ là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Nước canh ngọt thanh từ xương gà và rau củ, các loại rau củ chín mềm, thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Xương Gà Chiên Giòn Sốt Me
Nguyên liệu:
- Xương gà: 500g
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Trứng gà: 1 quả
- Me chín: 50g
- Hành tím, tỏi băm
- Đường, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, tiêu
- Dầu ăn
Cách chế biến:
Xương gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp xương gà với chút muối, hạt nêm, tiêu trong 15 phút. Trứng gà đánh tan. Nhúng xương gà qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn.
Đun nóng dầu ăn, cho xương gà vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt. Phi thơm hành tím, tỏi băm, cho nước cốt me vào đun sôi, nêm nếm với đường, nước mắm, tương ớt cho vừa ăn. Cho xương gà đã chiên vào đảo đều cho thấm sốt, tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng:
Xương gà chiên giòn sốt me là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Xương gà giòn rụm, thấm đẫm vị chua ngọt của sốt me, ăn kèm với cơm nóng rất ngon. Món ăn này cung cấp protein, canxi và các khoáng chất khác từ xương gà.
Cháo Xương Gà Đậu Xanh
Nguyên liệu:
- Xương gà: 500g
- Gạo tẻ: 100g
- Đậu xanh: 5* Đậu xanh: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi. Gạo tẻ và đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho nở mềm. Hành tím băm nhỏ.
Cho xương gà vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để hầm khoảng 1,5 – 2 tiếng cho nước dùng thơm ngon. Khi xương gà đã nhừ, vớt ra, lọc lấy nước dùng. Cho gạo tẻ và đậu xanh vào nồi nước dùng, ninh với lửa nhỏ cho đến khi gạo và đậu mềm nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi cháo đã đạt độ nhuyễn mong muốn, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng:
Cháo xương gà đậu xanh là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người bệnh. Món cháo này cung cấp protein từ xương gà, chất béo có lợi, cũng như vitamin và khoáng chất từ đậu xanh. Ngoài ra, món cháo còn giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Thịt Ngon Nhập Khẩu:
Để tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu xương gà, bạn có thể thử ngay những công thức trên. Những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình, đảm bảo sẽ làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn.
Chỉ cần bạn gửi tới số Hotline – Zalo 09 7272 9797, nhân viên tư vấn sẽ giải đáp mọi thắc mắc cho bạn. Hoặc truy cập Fanpage https://www.facebook.com/chothitngon nếu bạn muốn bạn muốn mua hàng nhanh chóng 24/24, không giới hạn thời gian và số lượng.
