Răng mực hay còn có tên gọi khác là mồm mực hay mắt mực, vốn là một bó cơ tròn phía đầu của thân mực, chứ không hẳn là răng như mọi người vẫn lầm tưởng. Bộ phận này có hình tròn nhỏ, có kích thước chỉ bằng ngón chân mẫu.
Tìm hiểu về răng mực
Gọi là răng mực bởi bó cơ tròn này với 2 mẫu gai ở phía trước, nhìn như 2 loại răng nhỏ vậy. Hai loại gai này mang tác dụng giúp mực nghiền thức ăn, cho nên chúng cứng và cần phải bỏ khi dùng vào chế biến thức ăn.
Răng của con mực khi đã chiếc bỏ gai với kết cấu dai, giòn và sừn sựt, hương vị mặn ngọt đặc thù của biển, làm cho nguyên liệu này mau chóng phát triển thành món ăn yêu chuộng rộng rãi, đây là món ăn vặt quyến rũ rất nhiều các bạn trẻ hiện nay.
Răng mực là một món ăn mới xuất hiện và đang rầm rộ ở khắp những quán ốc Sài Gòn. Đây là món ăn được gần như các bạn trẻ thích mê bởi vị ngon lạ miệng lại chế biến được thành rất nhiều kiểu khác nhau. Nghe tới đây là món ăn rộng rãi nhiều người sẽ còn thấy hết sức lạ lẫm bởi theo đa số mọi người đều nghĩ, con mực đâu có răng. Vậy nên hãy cùng Thịt Ngon Nhập Khẩu tìm hiểu xem răng mực nằm ở đâu trên con mực nhé.
Răng mực là gì? Ăn được ko?
Răng mực là một bộ phận nằm ở đầu con mực, nó được bao bọc bởi lớp thịt cứng mang hình cầu tròn và nằm sâu trong lớp xúc tua của con mực.
Người ta gọi chúng như vậy bởi cục thịt tròn tròn này có hai chiếc gai trông như hai chiếc răng nanh ở phía trước.
Hai mẫu gai này mang tác dụng giúp mực nghiền thức ăn, vì vậy chúng cứng, lúc ăn cùng với cả con mực sẽ không ngon nên bạn hãy tách ra ăn riêng để thưởng thức vị giòn giòn cứng cứng của nó nhé.
Mọi người khi sơ chế hay nhầm tưởng đây là mắt mực và bỏ đi nhưng thật ra chẳng phải như vậy. Đây chính là mắt mực và mắt mực hoàn toàn ăn được nhé.
Cùng với bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của người dân miền biển Phan Thiết, chúng đã phát triển thành đặc sản. Chẳng những vậy trong răng mực còn mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Xem thêm sản phẩm phi lê mực đại dương
Những chất dinh dưỡng không ngờ trong răng mực
Là một phần của mực dòng hải sản mang trị giá dinh dưỡng cao, đây là một thực phẩm chứa tất cả protein và những nguồn khoáng chất như Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.
Chúng còn rất thích hợp cho những bạn muốn giảm cân nhưng hay ăn vặt vì trong răng mực chứa rất ít calo, ít chất béo bão hòa và ít natri. Cụ thể ăn chúng còn có các tác dụng như sau:
- Giúp răng và xương chắc khỏe: do chứa cốt yếu là thành phần canxi và phốt pho
- Những ai đang mang đang bị rối rắm về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm thực đơn này vào bữa ăn hàng ngày bởi nó chứa nhiều thành phần protein.
Răng mực ăn như thế nào thì ngon? Các món ăn ngon từ răng mực
Răng mực có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi người. Phần lớn chúng thường được chế biến thành các món luộc, ướp rồi xiên vào que để nướng, chiên nước mắm, xào bơ tỏi, sa tế….
Răng mực xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- Răng mực 300g
- Bơ 300g
- Tỏi băm 2 muỗng
- Ớt băm 1 muỗng
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Răng mực rửa sạch để ráo rồi cho vào tô lớn. Cho vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng canh tỏi băm rồi đảo đều. Để ướp khoảng 30 phút.
Xào răng mực
Bắc chảo lên bếp, cho hai thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho 300g bơ vào đảo cho bơ tan hết. Sau đấy cho tiếp một muỗng canh tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Cho răng mực vào chảo rồi đảo đều khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy thích nhé!
Thành phẩm
Răng mực xào bơ tỏi sau khi hoàn tất có mùi thơm lừng, lúc ăn rất kích thích vị giác bởi sự dai giòn, sừn sựt của răng mực phối hợp với vị béo bùi của bơ tỏi. Món ngon này rất thích hợp để đổi vị hoàn hảo cho bạn phải không nào?
Món răng mực xào bơ tỏi có thể ăn cùng rau sống, dưa leo hoặc rau răm và tương ớt để tăng thêm hương vị mặn mòi thơm ngon. Món này dùng để chấm bánh mì hay ăn cơm hoặc bún đều ngon hết ý!
Vậy là chỉ với các bước thuần tuý, bạn đã có ngay một món răng mực xào bơ tỏi thơm ngon xuất sắc. Hy vọng bí quyết làm này, bạn sẽ có được 1 món ăn thật ngon nhé. Chúc bạn thành công!
Răng mực nướng sa tế
Nguyên liệu
- 5 kg răng mực
- 50g rau diếp cá
- 50g rau răm
- 1 quả chanh
- 10g tỏi băm
- 10g ớt băm
- 20g hành tím băm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, ớt sa tế
Các bước thực hiện
Sơ chế răng mực: Trước hết, rửa sơ răng mực qua một lần nước. Sau đó, bạn chiếc bỏ đi 2 miếng sừng bên trong răng mực và rửa lại nước sạch.
Mẹo: Nếu bạn muốn khử mùi tanh của răng mực, thì hãy rửa qua rượu trắng, muối và gừng đập dập trước khi tẩm tướp.
Ướp răng mực: Cho răng mực vào một cái tô và tuần tự cho những gia vị nêm nếm gồm có: 2 muỗng cà phê ớt sa tế, muối, đường, mì chính, tỏi – ớt – hành tím băm. Bạn để hỗn hợp ngấm đều gia vị khoảng 30 phút.
Mẹo: Bạn với thể cho thêm khoảng một muỗng cà phê ngũ vị hương để tăng thêm hương vị và màu sắc phong cách cho món răng mực nướng sa tế.
Nướng răng mực: Bạn đeo găng tay, rồi xiên răng mực vào từng que xiên. Mỗi que khoảng 7 – 10 răng mực (hoặc tùy theo thị hiếu của bạn).
Tiếp đó, bạn nhóm than hồng, rồi đặt các xiêng răng mực lên nướng sao cho chúng chuyển sang màu vàng là được.
Lưu ý: Trở đều tay những xiên que răng mực để không bị cháy khét.
Thành phẩm: Răng mực nướng sa tế sau khi được nướng với màu vàng ươm và mùi thơm rất hấp dẫn. Bạn với thể ăn kèm với những chiếc rau thơm, chấm thêm muối tiêu (hoặc muối ớt xanh tùy sở thích). Để thưởng thức món ăn được ngon hơn, bạn nên ăn lúc răng mực còn nóng, cảm nhận được vị dai, giòn của răng mực nhé!
Răng mực bán ở đâu tại Tp. Hồ Chí Minh
Hiện nay nhiều quán ăn vặt đang rất ưa chuộng món ăn răng mực nướng xiên, xào bơ tỏi,… đặc biệt là các quán ăn dành cho lứa tuổi teen rất thích món ăn này.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung ứng hải sản Thực Phẩm Hữu Nghị đã và đang nhập khẩu và phân phối răng mực trên thị trường cho người tiêu dùng.
Chúng tôi không chỉ cung cấp lẻ mà còn cung cấp răng mực giá sỉ cho các đại lý, nhà hàng, quán ăn,….. ở Tp. HCM và các tỉnh thành khác.
Video sản phẩm răng mực tại kho Thực Phẩm Hữu Nghị
Đừng bỏ lỡ nguyên liệu tươi ngon như răng mực cho thực đơn nhà hàng của bạn nhé. Hãy gọi đến Hotline – Zalo 09 72 72 97 97 để biết giá sản phẩm cũng như tư vấn đặt hàng ngay hôm nay.
Hoặc truy cập và Fanpage https://www.facebook.com/chothitngon website https://thitngonnhapkhau.vn để chúng tôi hỗ trợ quý khách hàng nhanh nhất.
