Cá hồi là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng. Chứa nhiều omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu trong cơ thể. Dinh dưỡng nhiều là vậy thế nhưng trong quá trình chế biến khiến cho chất dinh dưỡng trong thịt cá hồi vô tình bị mất đi. Dưới đây là một số cách chế biến thịt cá hồi vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng, tươi ngon vốn có trong thịt.
Tóm tắt nội dung
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ HỒI
Như đã nói ở trên thì cá hồi là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất hành tinh. Thành phần vitamin, khoáng chất có trong cá hồi rất tốt cho sức khỏe của con người.
_ Axit béo omega-3 trong cá hồi là loại axit thiết yếu cho cơ thể, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, bệnh tim. Cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được chất béo này mà phải lấy từ nguồn thực phẩm bên ngoài và cá hồi là một trong những nguồn thực phẩm giàu omega-3 nhất.
_ Đạm: Đạm hay còn gọi là protein là một trong 3 dương chất quan trọng nhất trong cơ thể người, giúp xây dựng và tái tạo các mô trong cơ thể. Thêm vào đó protein còn đóng vai trò tạo ra hóc-môn và enzym giúp điều hòa các quá trình phản ứng hóa học trong cơ thể.
_ Vitamin nhóm B: Giúp nguy cơ đột quỵ làm đẹp da và tóc, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, cung cấp năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
_ Vitamin D: Giúp điều trị hạ canxi ở những bệnh nhân suy tuyến cận giáp và giảm suy cận giáp. Điều trị vảy nến, điều trị nhuyễn xương, phòng ngừa và điều trị loãng xương, còi xương.
_ Vitamin A: Lợi ích rõ ràng nhất của vitamin A là giúp duy trì thị lực. Vitamin A đóng vai trò quan trọng cho khả năng sinh sản và phát triển của thai nhi.
Đó là những giá trị dinh dưỡng điển hình mà cá hồi mang lại cho sức khỏe con người.
CÁCH LỰA CHỌN CÁ HỒI
Thịt cá hồi mang giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nếu không biết lựa chọn hoặc sơ chế sai cách có thể khiến cho chất dinh dưỡng trong cá hồi mất đi. Sau đây là một số cách để chọn cá hồi tươi ngon.
_ Mắt cá lồi và trong suốt, phần mang cá có màu đỏ hồng và không bị nhớt. Phần mang cá có màu đỏ tự nhiên hoặc màu cam.
_ Thịt mềm có độ đàn hồi tốt, có thể lấy tay ấn thử vào phần thịt cá, thịt cá lõm vào sau đó nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
_ Thịt cá phải có mùi tanh tự nhiên, không quá nồng, không có mùi ôi thiu. Miếng phi lê cá khô thoáng không có dịch chảy ra.
Đây là một vài cách để lựa chọn cá hồi tươi ngon đảm bảo dưỡng chất. Nhưng còn 1 cách khác đơn giản hơn là bạn có thể lựa chọn thịt hồi đông lạnh. Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng thịt được quản đông lạnh đúng cách sẽ giữ được chất dinh dưỡng lâu hơn.
CÁCH CHẾ BIẾN CÁ HỒI KHÔNG BỊ MẤT CHẤT DINH DƯỠNG
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Sơ chế cá hồi không đúng cách sẽ khiến cho các chất dinh dưỡng của cá hồi bị hòa tan và mất đi. Vì vậy khi sơ chế ta cần lưu ý:
_ Rã đông đúng cách, không nên rã đông cá hồi bằng nồi vi sóng. Thịt cá hồi rất mau chín, vì vậy rã đông bằng lò vi sóng sẽ khiến cho thịt cá hồi bị khô và cứng. Cách tốt nhất để rã đông cá hồi là bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi để xuống ngăn mát hoặc là bọc kín rồi để ngâm trong nước. Việc này sẽ giúp chất dinh dưỡng có trong cá hồi không bị hòa tan.
_ Tẩm ướp quá sớm, sẽ làm mất đi mùi vị của cá hồi. Ướp với muối lâu sẽ khiến protein trong cá hồi bị hủy hoại.
Bước 2: Chế biến cá hồi
_ Không nên lật cá hồi quá nhiều lần, do thịt cá hồi mềm, lật lại nhiều lần sẽ khiến thịt cá hồi bị nát.
_ Tắt bếp khi độ chín đạt tới 80%.
CÁC MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CÁ HỒI
1.Cá hồi áp chảo
Đây là món đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon, chất dinh dưỡng vốn có của cá hồi. Cá hồi có thể được chế biến theo rất nhiều cách như cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, sốt cam, giúp thịt cá hồi mềm béo đậm vị, có chút chua chua ngọt ngọt, lạ miệng nhưng cực hấp dẫn.
2. Cháo cá hồi
Trẻ em trong quá trình phát triển rất cần chất dinh dưỡng để phát triển toàn diện. Chất dinh dưỡng trong cá hồi là nguồn cung cấp tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Cháo cá hồi là món ăn dễ nấu, dễ ăn và dễ hấp thụ cho trẻ
Bạn có thể kết hợp cá hồi với các loại rau củ khác giàu chất dinh dưỡng như bí đỏ, cà rốt, bông cải, khoai môn,…đảm bảo vừa đủ chất cho trẻ phát triển vừa thơm ngon khó cưỡng.
3. Cá hồi nướng
Cá hồi nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt thịt cá hồi khi nướng chín thịt không hề bị khô và vẫn đảm bảo được độ thơm ngon và chất dinh dưỡng của cá hồi. Bạn có thể nướng cá hồi với sốt bơ tỏi thơm nồng hoặc nướng sốt phô mai beo béo, ăn là ghiền.
4. Ruốc cá hồi
Cá hồi còn có thể được dùng để chế biến thành các loại ruốc dùng cho bé ăn dặm kèm với cháo. Phần ruốc được tẩm ướp gia vị vừa ăn, thoang thoảng mùi thơm dịu của sả, gừng, ruốc tơi mịn mà mềm ngon. Vô cùng thích hợp cho bữa ăn của trẻ.
5. Lẩu cá hồi
Trong khoảng thời gian trời chuyển lạnh như này. Thì còn gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè người thân làm một nồi lẩu cá hồi ấm áp. Cách làm lẩu cá hồi cũng không quá phức tạp công thức khá giống với cách làm món lẩu cá thông thường.
6. Sashimi cá hồi
Nhắc đến cá hồi thì không nhắc đến món sashimi bất hủ được. Đây chắc là món đã quá quen thuộc với nhiều người. Chế biến dễ dàng cách ăn đơn giản
Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn mà Thịt Ngon Nhập Khẩu chia sẻ ở trên. Hiện cá hồi đang được bán tại website với giá cực kỳ tốt. Hãy liên hệ Hotline để biết giá sản phẩm nhé Hotline: 0972 729 797
Xem thêm
