Xương ống bò – Chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là tủy và chất béo. Hơn thế nữa, xương ống bò hầm với nước dùng trong, ngọt và thanh hơn không gây ngấy vì thế nguyên liệu này thường được dùng để hầm nước lèo là ngon tuyệt.
Xương ống bò hầm đu đủ, nấu khoai sọ, hầm khoai tây…..là những món ăn đơn giản thường ngày nhưng luôn khiến bữa cơm nhà thêm ngon. Và nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến món ngon từ xương ống bò? Hãy tham khảo ngay 3 món ngon từ xương ống bò mà Hữu Nghị Food chia sẻ dưới đây nhé!
Tóm tắt nội dung
Xương ống bò là gì?
Xương ống bò là phần xương được lọc kỹ, lấy từ xương ống của 2 chân bò, loại bỏ toàn bộ phần thịt xung quanh.
Phần tủy trong xương ống bò chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, gồm các loại vitamin như B12, B6, protein, giàu kẽm, giàu magie và cả canxi cùng nhiều khoáng chất khác. Xương ống bò và xương ống lợn cũng là hai loại sản phẩm được các bà nội trợ sử dụng nhiều để làm thực phẩm nấu ăn cho những người ốm, những người có sức đề kháng kém, hay những người thiếu máu, cơ thể mệt mỏi.
3 Công thức làm món xương ống bò hầm thơm ngon dinh dưỡng
Xương ống bò hầm cà rốt và khoai tây
Nguyên liệu:
- 500g xương ống bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- Hành lá
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 lít nước lọc
- Tiêu, muối, gia vị tỏi ớt
Hướng dẫn:
Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch sau đó bổ thành từng miếng vừa phải để ninh cùng xương bò.
Xương bò bạn có thể dùng sườn bò, xương ống, không nên chọn xương đã được lọc kỹ quá. Khi mang xương về rửa sạch sau đó chặt thành khúc khoảng 3cm. Cà chua, hành tây, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Phần xương đã được chặt nhỏ ướp với gia vị khoảng 10 phút, nếu muốn xương đậm đà hơn bạn nên xào qua rồi cho vào nước. Nếu không có thời gian bạn đun sôi nước rồi bỏ xương vào hầm, cho gia vị vừa đủ rồi hầm trong khoảng 30 phút.
Xương bò mềm bạn cho cà rốt và khoai tây vào hầm chung với xương bò.
Khi khoai tây mềm bạn cho hành tây vào, cho thêm gia vị nếu cần. Sau đó đun vài phút cho hành tây chín thêm rau thơm rồi tắt bếp.
Chỉ với 3 – 4 bước đơn giản bạn đã có món bò hầm khoai tây ngon mềm rồi, canh xương bò khoai tây ăn với cơm nóng trong những ngày đông cực kỳ ngon và lạ miệng.
Xương ống bò hầm hành tây và nấm
Nguyên liệu:
- 500g xương ống bò
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 200g nấm tươi, cắt lát
- 2 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 ống hành lá, thái nhỏ
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- Tiêu, muối, gia vị tỏi ớt
Hướng dẫn:
Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tây và tỏi vào xào thơm.
Thêm xương bò vào và đảo đều trong khoảng 5 phút.
Đổ nước vào nồi, đun sôi, và nấu lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho xương bò chín mềm.
Tiếp theo, thêm nấm vào nồi, nấu thêm 20 phút cho nấm chín mềm.
Sau đó, thêm nước tương và nước mắm, nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Khi nước sôi lên và hương vị thơm ngon, thêm hành lá và gia vị tỏi ớt. Khuấy đều và hầm thêm 5 phút nữa.
Món xương ống bò hầm hành tây và nấm đã sẵn sàng để thưởng thức. Có thể dùng với cơm hoặc bún, miến…
Xương ống bò hầm bí đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bí đỏ: 400gr
- Xương ống bò: 500gr
- Tỏi, hành lá, rau mùi tàu, mùi ta, Ớt bột Hàn Quốc
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.
Hướng dẫn:
Xương bò có khá nhiều loại, xương ống, xương sườn, xương cổ, nhưng ngon và mang đến nước dùng ngọt thanh nhất bạn có thể lựa chọn xương ống bò. Xương ống rửa sạch với nước, chặt khúc rồi cho vào tô.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bổ thành từng miếng rồi loại sạch phần hạt, rửa sạch, thái thành miếng, không nên bổ nhỏ quá sẽ bị nát mất. Tỏi, hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Xương ống khi đã chặt khúc bạn cho vào tô sau đó cho gia vị mắm, muối, bột ớt, tỏi băm, hạt nêm vào ướp khoảng 10 phút.
Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho xương ống vào đảo đều. Đổ khoảng 2 lít nước vào, thêm một chút gia vị, đậy vung đun với lửa lớn cho thịt mềm.
Khoảng 30 phút khi xương đã mềm bạn cho bí vào nấu cùng. Nấu bí từ 10 – 15 phút cho mềm, rồi nếm lại nước hầm, nếu chưa cho thêm để gia vị để vừa với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
Cách chọn phần xương ống bò ngon và chất lượng
Xương ống bò không giống như các phần thịt bò khác, vì ngoài phần xương bò thì phần tủy ở trong mới quyết định chất lượng của chúng. Vì khó quan sát nên nhiều người đã không chọn lựa kỹ càng được phần xương hoặc chưa có kinh nghiệm chọn lựa nên đôi khi có thể mua phải những sản phẩm xương kém chất lượng.
Hãy tham khảo một vài gợi ý dưới đây để có thể chọn được phần xương ống bò ngon và tươi nhé:
- Màu sắc xương ống bò: xương còn có màu tươi, đỏ, không thâm xám. Nếu có mùi thì mùi thơm đặc trưng của bò và không bị hôi.
- Với các sản phẩm xương ống bò tươi: Phần xương sẽ không có nước chảy ra và không bị tái.
- Với sản phẩm xương ống bò đông lạnh: Phần xương được bảo quản nguyên trong túi hút chân không, không có các tinh thể nước lẫn vào, màu sắc cũng còn tươi, không thâm. Check kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua, như ngày tháng năm trên bao bì, nơi sản xuất, cách bảo quản và hạn sử dụng.
- Kích thước xương: Nên lựa chọn phần xương ống bò có độ lớn khoảng 4 đốt ngón tay là vừa phải, không nên lựa chọn phần xương ống nhỏ quá bởi đó là xương bò nhỏ chưa trưởng thành, hoặc là bò bị ốm bị bệnh không phát triển được khiến hàm lượng dinh dưỡng vẫn chưa đạt chuẩn.
Mua xương ống bò ở đâu ngon, chất lượng?
Các gia đình hay cửa hàng ăn uống, nhà hàng cũng rất quan tâm về vấn đề thực phẩm tươi, ngon, đảm bảo. Bởi vừa đảm bảo cho sức khỏe mà chế biến món ăn cũng ngon hơn. Sẽ không quá khó khăn để tìm kiếm nơi cung cấp tại TP HCM. Tuy nhiên, việc lựa chọn được đơn vị cung cấp sản phẩm chất lượng, đảm bảo và giá cả phải chăng là điều không hề dễ dàng.
Hữu Nghị Food – là nơi chuyên cung cấp xương ống, thịt bò, gà, hải sản… nhập khẩu. Giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình. Với hơn 10+ năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, Hữu Nghị Food có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn, chất lượng và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ HỮU NGHỊ FOOD
- Hotline – Zalo: 09 7272 9797
- Fanpage: https://www.facebook.com/chothitngon
- Website: https://thitngonnhapkhau.vn
- Địa chỉ: 40/2/5 Trần Thị Do, P Hiệp Thành, Quận 12, TP HCM.
