Địa-Chỉ-Kinh-Doanh-THit-Ngon-Nhap-Khau

Zalo-Kinh-Doanh-ThitNgaonNhap-Khau

Zalo-Kinh-Doanh-ThitNgaonNhap-Khau

Làm chân gà sả tắc – Bí quyết làm chân gà sả tắc “TOP 1” để kinh doanh

Chân gà sả tắc – món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn mà hầu như quán ăn vặt, quán ăn vỉa hè nào cũng có. Cứ mỗi lần ngồi quán bạn lại xuýt xoa vì ăn mãi cứ thấy thèm. Định bụng làm thử đôi lần thì thấy vị không được ngon như ngoài nhà hàng, nhẫn đắng lại chẳng giòn ngon?

Chân gà sả tắc- Món ngon hấp dẫn
Chân gà sả tắc- Món ngon hấp dẫn

Vậy thì còn chần chờ gì nữa. Học ngay bí quyết làm món chân gà sả tắc “bất bại” dưới đây, chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Bạn nào muốn kinh doanh quán ăn vặt chưa có công thức làm món chân gà sả tắc cũng có thể tham khảo luôn nhé!

Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc

Nguyên Liệu

  • 500g chân gà
  • 60g hành tím
  • 70g gừng
  • 70g sả
  • 20ml rượu trắng
  • 50g tắc
  • 50g ớt
  • 50g tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm
Chân gà sả tắc với nguyên liệu vô cùng đơn giản
Chân gà sả tắc với nguyên liệu vô cùng đơn giản

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

Chân gà sau khi mua về, bạn rửa thật sạch, bỏ phần đầu móng rồi chặt làm đôi.

Hành tím bỏ vỏ, 50g cắt lát mỏng, 10g còn lại đập dập.

Gừng rửa sạch, 50g cắt lát mỏng, 20g còn lại đập dập.

Sả lấy phần non, cắt khúc khoảng 5cm, đập dập.

Tắc cắt làm đôi.

Ớt cắt khúc nhỏ hoặc để nguyên trái tùy thích.

Tỏi bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Luộc Chân Gà

Bắc nồi nước lên bếp đun, khi nước sôi bạn cho vào 10g hành tím, 20g gừng, 20g sả đập dập cùng với 5g hạt nêm, 10g đường, 20ml giấm, 20ml rượu. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút.

Sau thời gian luộc, bạn vớt chân gà ra ngâm ngay vào âu nước đá.

Làm chân gà sả tắc
Làm chân gà sả tắc

Nấu Nước Ngâm

Bắc nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc cùng với 150g đường cát trắng đun sôi cho đường tan. Sau đó, bạn đổ vào 50ml giấm và 50ml nước mắm đun sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Ngâm Chân Gà

Vớt chân gà ra khỏi âu nước đá, để ráo nước. Lần lượt xếp chân gà xen kẽ với tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm ngập tất cả nguyên liệu, đậy kín nắp.

Bảo Quản Và Thưởng Thức

Cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 4 – 5 ngày.

Sau khi ngâm bạn có thể dùng ngay sau 1 tiếng hoặc để qua đêm. Chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày, sau thời gian này chân gà sẽ không còn ngon và có thể bị hỏng.

Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Bạn có thể chấm chân gà cùng với muối tiêu có nặn thêm tắc và rau răm, đồ chua…

Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc

Nguyên Liệu

  • 2kg chân gà to
  • 2 trái cam
  • 10 lá chanh
  • 500g tắc
  • 50g gừng
  • 250g hành tím
  • 100g tỏi
  • 15 trái ớt hiểm
  • 3 trái ớt sừng
  • 10 cây sả cắt riêng phần non và phần già
Chân gà rút xương sả tắc
Chân gà rút xương sả tắc

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Chân Gà Và Rút Xương

Chân gà mua về, chặt bỏ phần móng sau đó cho 50g muối vào chà xát, rửa sạch. Dùng kéo, luồng mũi nhọn dưới da và rạch các đường dọc theo các ngón chân gà. Sau khi đã rạch xong, bạn mang đi rửa lại cho sạch.

Bắc một nồi nước lên bếp (khoảng 3 lít) cho phần sả già vào cùng với 20g gừng đun sôi rồi cho chân gà vào luộc trong khoảng 7 phút trên mức lửa nhỏ. Khi cho chân gà vào, bạn nêm vào nồi 20g giấm, 15g muối. Luộc được 7 phút, vớt ra rửa lại nước lạnh sau đó ngâm vào nước đá ngay. Tiếp theo, bạn vớt chân gà ra, cho vào ngăn đông 30 phút để dễ ràng rút xương hơn.

Rút xương chân gà
Rút xương chân gà

Dùng kéo luồng vào các đường đã tách, cắt rời phần da ra khỏi xương. Ở những phần khớp, bạn cắt đứt và rút xương ra khỏi da. Bạn nên tách các ngón trước sao đó đến phần ống chân.

Sau khi rút xương xong, bạn cắt chân gà làm đôi, rửa sạch lại và để ráo nước.

Để không mất quá nhiều thời gian, hoặc việc rút xương gây khó khăn cho bạn. Hãy lựa chọn sản phẩm chân gà rút xương tại Hữu Nghị Food nhé!

Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

Phần sả non cắt xéo thành đoạn dài.

250g tắc cắt đôi. 250g còn lại vắt lấy nước cốt.

Cam vắt lấy nước.

Hành tím, tỏi bào mỏng.

Ớt sừng băm nhuyễn.

Ớt hiểm cắt khúc nhỏ.

Gừng, lá chanh cắt sợi mỏng.

Làm Nước Mắm Ngâm

Cho 400g đường với 200g nước mắm, 20g bột ngọt, nước cam, nước tắc, 200ml nước lọc, ớt sừng băm vào âu lớn và khuấy đều lên.

Cách làm nước mắm ngâm
Cách làm nước mắm ngâm

Ngâm Chân Gà

Cho chân gà cùng với sả, tắc, ớt, tỏi, hành tím, gừng, lá chanh vào âu nước mắm và trộn đều lên để chân gà thấm gia vị.

Thưởng Thức Và Bảo Quản

Sau khi làm xong, bạn để khoảng 1 tiếng sau là đã có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vảo hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Thưởng thức vị chua chua, cay cay, dai giòn sần sật
Thưởng thức vị chua chua, cay cay, dai giòn sần sật

Cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 4 – 5 ngày.

Sau khi ngâm bạn có thể dùng ngay sau 1 tiếng hoặc để qua đêm. Chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày, sau thời gian này chân gà sẽ không còn ngon và có thể bị hỏng.

Bạn có thể chấm chân gà cùng với muối tiêu có nặn thêm tắc và rau răm, đồ chua…

Những lưu ý khi mua nguyên liệu làm chân gà sả tắc

Cách chọn chân gà ngon

  • Chân gà tươi thường có màu hồng nhạt, phần xương bên trong có màu đỏ. Tránh chọn mua chân gà có màu trắng nhạt, bên trên xuất hiện các đốm màu lạ.
  • Chọn những chân gà có kích thước vừa phải, các ngón chân có sự chênh lệch. Không nên chọn chân gà to, da căng thường là loại chân gà cũ, bị ngâm nước lâu.
  • Không chọn mua những loại chân gà bị dập nát, có máu tụ hoặc dị tật.
Lựa chọn chân gà
Lựa chọn chân gà tươi, có màu hồng nhạt

Chọn tắc làm nước ngâm chân gà sả tắc như thế nào?

Bạn nên chọn mua những quả tắc vỏ bên ngoài có màu xanh lẫn màu vàng, căng mọng, trái tròn và không bị dập nát. Không nên mua những quả xanh vì chúng ít nước, dễ gây đắng cho món chân gà của bạn.

Làm sao để khử mùi hôi trên chân gà?

Chân gà sau khi mua về, rửa sạch rồi bóc bỏ lớp màng bên ngoài và cắt bỏ phần móng. Sau đó, pha 1 tô nước muối loãng cho chân gà vào ngâm trong khoảng 5 – 10 phút. Lấy chanh và gừng thái lát mỏng chà sát lên chân gà rồi mang đi rửa lại với nước sạch và chế biến.

Hướng dẫn bảo quản chân gà sả tắc không bị hỏng

Chân gà sả tắc sau khi ngâm xong, nếu không dùng hết thì cho vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bạn muốn ăn thì lấy ra một lượng vừa đủ dùng, tránh ăn trực tiếp sẽ làm chân gà nhanh hư.

Mua chân gà ở đâu đảm bảo chất lượng, uy tín, giá cả?

Bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp chân gà đảm bảo uy tín, chất lượng cũng như giá cả? Đừng bỏ qua thực phẩm Hữu Nghị – Đơn vị chuyên phân phối và nhập khẩu thực phẩm từ các quốc gia khác nhau trên thế giới. Đối với sản phẩm thịt gà, Hữu Nghị Food chuyên cung cấp các loai thịt gà nhập khẩu và thịt gà tươi trong nước.

Hữu Nghị Food- Địa chỉ cung cấp chân gà tươi ngon, đạt chuẩn
Hữu Nghị Food- Địa chỉ cung cấp chân gà tươi ngon, đạt chuẩn

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh thịt đông lạnh. Là một trong những đối tác hàng đầu cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp lớn nhỏ trên địa bàn thành phố và các tỉnh lân cận.

  • Hữu Nghị Food luôn phấn đấu giá rẻ hơn thị trường.
  • Chất lượng luôn đạt tiêu chuẩn, mọi người yên tâm sử dụng.
  • Có đầy đủ giấy tờ và chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
  • Tất cả thực phẩm đều được bảo quản theo tiêu chuẩn ISO về vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Chân gà được tuyển chọn kỹ lưỡng, chân gà to, đều, da chân gà dai, giòn sần sật. Được đóng gói hút chân không và cấp đông ngay giúp giữ nguyên độ dinh dưỡng của sản phẩm.

THÔNG TIN LIÊN HỆ HỮU NGHỊ FOOD

Thịt Ngon Nhập Khẩu

Bài Viết Hay

X
Gọi Ngay