Chế biến da gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, da gà chiên còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo lành mạnh và các vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, để có được món da gà giòn rụm và vị nước mắm đậm đà lại không phải là điều đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến da gà chiên nước mắm một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ giòn, thơm ngon. Bảng Giá Da Gà Tươi
Tham Khảo: Thịt Gà Nhập Khẩu
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Da gà
Da gà là nguyên liệu chính để chế biến món này. Bạn nên lựa chọn da gà tươi, không có vết rách hoặc mùi hôi. Độ dày của da cũng rất quan trọng, nên chọn da gà có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Xem Thêm: Chế Biến Cánh Gà Nướng Mật Ong
Gia vị
Để tăng thêm hương vị cho món da gà, bạn cần chuẩn bị một số loại gia vị như: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt.
Dầu ăn
Dầu ăn cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn của món da gà. Bạn nên lựa chọn loại dầu ăn có độ bền nhiệt cao như dầu cọ, dầu lạc hoặc dầu đậu nành.
Các bước chế biến da gà chiên nước mắm
Sơ chế da gà
Đầu tiên, bạn rửa sạch da gà với nước lạnh, để ráo. Sau đó, cắt da gà thành những miếng vừa ăn, khoảng 5-7 cm. Lưu ý không nên cắt da gà quá nhỏ, nếu không sẽ làm mất đi độ giòn của món ăn.
Ướp gia vị cho da gà
Tiếp theo, cho da gà vào một tô sạch, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt và khoảng 2-3 thìa nước mắm. Trộn đều các gia vị với da gà, để ướp khoảng 30 phút để các vị gia vị thấm đều vào da.
Chiên da gà
Sau khi ướp gia vị, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 200-300ml dầu ăn (tùy theo kích cỡ chảo). Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng da gà vào chiên. Chiên mỗi miếng khoảng 2-3 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu và giòn rụm. Sau đó, vớt da gà ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm.
Cách làm nước mắm tỏi ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Để hoàn thiện món da gà chiên, bạn cần chuẩn bị thêm nước chấm gồm: 3-4 tép tỏi, 2-3 trái ớt, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê giấm, nước lọc.
Pha nước mắm
Đầu tiên, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt và thái nhỏ. Cho tỏi, ớt vào tô, thêm nước mắm, đường và giấm, khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể pha thêm chút nước lọc để vừa miệng.
Nước mắm tỏi ớt đã sẵn sàng để chấm cùng da gà chiên. Hương vị cay, mặn, ngọt của nước mắm sẽ tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn.
Mẹo để da gà giòn rụm
Lựa chọn dầu ăn phù hợp
Như đã đề cập ở trên, việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp là rất quan trọng. Bạn nên sử dụng các loại dầu có độ bền nhiệt cao như dầu cọ, dầu lạc hoặc dầu đậu nành. Những loại dầu này có điểm bốc khói cao, giúp da gà được chiên vàng đều, giòn rụm.
Thời gian chiên
Ngoài việc lựa chọn dầu ăn, thời gian chiên cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn của da gà. Bạn nên chiên da gà ở lửa vừa, khoảng 2-3 phút mỗi mẻ để da gà vàng đều và giòn rụm. Nếu chiên quá lâu, da sẽ bị cháy, còn nếu chiên quá nhanh, da sẽ không giòn như mong muốn.
Một số lưu ý
An toàn thực phẩm
Khi chế biến món da gà chiên, bạn cần đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách rửa sạch da gà trước khi ướp gia vị, sử dụng dầu ăn mới, không sử dụng lại dầu đã qua sử dụng. Bên cạnh đó, cũng nên đeo găng tay hoặc sử dụng kẹp để không bị bỏng khi chiên da gà. Xem Thêm: Chế Biến Đùi Tỏi Gà Tươi Chiên Giòn
Bảo quản da gà đã chiên
Sau khi chiên, bạn có thể bảo quản da gà trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc để tủ lạnh trong 5-7 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao da gà không giòn?
Có nhiều nguyên nhân khiến da gà không giòn như mong muốn, chẳng hạn như:
- Dầu chiên không đủ nóng
- Da gà quá mỏng hoặc quá dày
- Thời gian chiên không đủ
- Không ướp gia vị đúng cách
Để khắc phục, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn da gà, dầu ăn và thời gian chiên hợp lý.
Có thể thay thế nguyên liệu nào khác không?
Ngoài da gà, bạn cũng có thể thay thế bằng da vịt hoặc da bò. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác so với da gà. Bạn cũng có thể sử dụng gia vị khác như tỏi băm, ớt bột, hành phi…thay cho nước mắm tỏi ớt để thay đổi hương vị.
Thịt Ngon Nhập Khẩu
Trên đây là các bước để chế biến món da gà chiên nước mắm một cách đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ giòn và hương vị đậm đà. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tự tay làm ra những miếng da gà chiên thơm ngon, đáng để thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Liên hệ với Thịt Ngon Nhập Khẩu nếu khách hàng cần biết thêm thông tin hay khách hàng cần đặt hàng.
Hotline: 09.7272.9797
Zalo: 09.7272.9797
