Mực lá chiên xù là một món ăn hải sản được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các nhà hàng mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về mực lá chiên xù, từ cách chọn nguyên liệu đến công thức chế biến hoàn hảo, giúp bạn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất.
Tóm tắt nội dung
Giới thiệu về mực lá chiên xù
Mực lá là loại mực có thân hình bầu dục, mỏng và rộng như chiếc lá, thịt dai, ngọt và giàu dinh dưỡng. Khi được chiên giòn với lớp bột xù vàng ươm, mực lá trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm nóng, tạo nên bữa ăn đầy hương vị.
Xem Thêm: Hải Sản Nhập Khẩu
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực lá chiên xù tại nhà, cùng một số lưu ý quan trọng để món ăn đạt chuẩn vị nhà hàng.
Cách làm mực lá chiên xù giòn ngon
Để có món mực lá chiên xù thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và thực hiện đúng các bước chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mực lá tươi
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột bắp
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, dầu ăn
- Nước mắm, tương ớt (dùng làm nước chấm)
Các bước thực hiện
- Sơ chế mực lá
- Rửa sạch mực, bỏ nội tạng và lớp màng bên ngoài.
- Cắt mực thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Ướp mực với chút muối, tiêu và tỏi băm trong 10 phút.
- Phủ bột chiên xù
- Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp trong một tô lớn.
- Đánh tan trứng trong một tô khác.
- Nhúng mực vào trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột để tạo lớp phủ đều.
- Chiên mực
- Đun nóng dầu ngập chảo, thả mực vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi mực vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Xem Thêm: Mực Lá Loại B
- Thưởng thức
- Dọn mực ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Mẹo để mực chiên giòn lâu
- Dùng dầu sôi già để mực không bị ngấm dầu.
- Không chiên quá nhiều mực cùng lúc, tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
- Nếu muốn mực giòn hơn, có thể chiên lại lần thứ hai trước khi ăn.
Top 5 địa điểm bán mực lá chiên xù ngon tại TP.HCM
Nếu bạn không có thời gian tự chế biến, có thể tham khảo một số quán ăn nổi tiếng phục vụ mực lá chiên xù tại TP.HCM:
| Tên quán | Địa chỉ | Giá thành | Đánh giá |
|---|---|---|---|
| Hải Sản Đại Dương | 123 Nguyễn Thị Minh Khai | 150.000đ/đĩa | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Quán Nhậu Biển | 45 Lê Lợi, Q.1 | 120.000đ/đĩa | ⭐⭐⭐⭐ |
| Mực Chiên Hải Nam | 78 Trần Hưng Đạo | 100.000đ/đĩa | ⭐⭐⭐⭐ |
| Nhà Hàng Hải Sản Xanh | 22 Võ Văn Tần | 180.000đ/đĩa | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Quán Ốc & Hải Sản | 30 Nguyễn Trãi, Q.5 | 90.000đ/đĩa | ⭐⭐⭐ |
Xem Thêm: Mực Lá Loại A
Thịt Ngon Nhập Khẩu
Mực lá chiên xù là món ăn đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong khâu chế biến để đạt được độ giòn ngon hoàn hảo. Dù tự làm tại nhà hay thưởng thức ở các quán ăn, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn này. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với mực lá chiên xù.
