Nạc đùi heo không còn quá xa lạ với nhiều người, nhất là với các chị em nội trợ. Loại thịt này được đánh giá là một trong những loại thịt ngon và chất lượng. Được chị em biến tấu theo nhiều cách khác nhau như: Luộc, nướng, kho… giúp món ăn trở nên đặc biệt, không gây ngán.
Tóm tắt nội dung
- 1 Nạc đùi heo là gì?
- 2 Cách chọn nạc đùi heo ngon
- 3 10 Món ngon chế biến từ nạc đùi heo thơm ngon, dễ làm
- 3.1 Nạc đùi heo luộc chấm mắm tôm, mắm nêm
- 3.2 Nạc đùi heo luộc chấm nước mắm chua ngọt.
- 3.3 Nạc đùi heo luộc ăn kèm trứng
- 3.4 Nạc đùi heo nướng mật ong
- 3.5 Nạc đùi heo xào ớt
- 3.6 Nạc đùi heo nướng muối tiêu
- 3.7 Nạc đùi heo hầm bí đỏ
- 3.8 Nạc đùi heo kho tiêu
- 3.9 Nạc đùi heo rim mật ong
- 3.10 Nạc đùi heo kho gừng
- 3.11 THÔNG TIN LIÊN HỆ HỮU NGHỊ FOOD:
Nạc đùi heo là gì?
Nạc đùi heo hay còn gọi là thịt chân giò, vị trí nằm ở đùi lợn được cắt bỏ phần móng giò. Khu vực này được xem là khu thịt nạc hay thịt nạc đùi heo ngon nên khá được ưa chuộng trong các phần thịt heo.
Với đặc điểm có nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau, thường nạc đặc, mùi thơm, mềm, có nhiều nước, vị thịt đậm, phần da khá mỏng và không kèm theo lớp mỡ dưới da như những loại thịt khác. Thịt đùi heo không quá mềm, không quá cứng vì chúng bao gồm tổ hợp những phần gân ở chân của con heo.
Cách chọn nạc đùi heo ngon
Dù bạn muốn chế biến theo kiểu nào thì cũng cần đảm bảo lựa chọn được loại thịt phù hợp, đảm bảo tươi, ngon. Thì món ăn của bạn mới trở nên hoàn hảo. Vậy, bạn đã biết cách lựa chọn nạc đùi heo như thế nào để đảm bảo tiêu chuẩn cả về chất lượng và an toàn chưa? Hãy tham khảo ngay cách chọn nạc đùi heo ngon mà Hữu Nghị Food chia sẻ dưới đây nhé!
Xem thông tin chi tiết sản phẩm Nạc đùi heo đảm bảo tươi ngon, chất lượng tại: https://thitngonnhapkhau.vn/san-pham/nac-dui-heo/
Thịt heo nói chung và nạc đùi heo nói riêng còn tươi thường có bề mặt ngoài của thịt có lớp màng khô ráo và hơi se lại sau khi được mổ. Về mặt cắt của thịt thì chúng ta sẽ thấy có màu hồng sáng, phần bì thịt mềm mại, thớ thịt có độ săn và có tính đàn hồi cao, độ dính vừa phải và không có mùi. Bạn hãy nhấn ngón tay vào bề mặt thịt heo rồi buông ra, nếu như bề mặt thịt không để lại vết móng tay thì đó là thịt ngon, còn tươi, đảm bảo dinh dưỡng còn thịt đã lâu thì sẽ chảy nước và có vết móng tay, kèm theo một chút nhớt cực khó chịu.
Nạc đùi heo hay thịt chân giò thường không có mỡ, chỉ có lớp da phía ngoài. Vì vậy khi chọn thịt, các bạn quan sát phần da này nếu còn màng bám vào thịt chắc chắn, có màu trắng sáng, mùi thơm là thịt còn tươi ngon, phần xương phía trong nên có màu đỏ tươi, còn thơm chứ chưa có mùi hôi khó chịu.
Với những phần thịt được cấp đông, các bạn có thể rã đông xong kiểm tra phần thịt có còn tươi hay không. Thịt được cấp đông có chất lượng khi nó vẫn giữ được màu hồng tươi sáng và mùi thịt thơm chứ không có mùi chất bảo quản hoặc có mùi hôi sau khi rã đông.
10 Món ngon chế biến từ nạc đùi heo thơm ngon, dễ làm
Nạc đùi heo chế biến thành món gì ngon? Tham khảo ngay 25 cách chế biến món nạc đùi heo thơm ngon, đơn giản đảm bảo ai cũng thích mê.
Nạc đùi heo luộc chấm mắm tôm, mắm nêm
Nạc đùi heo luộc là cách chế biến đơn giản nhất, ít tốn thời gian. Khi kết hợp một số rau và gia vị ăn kèm chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt hảo.
Nguyên liệu:
Nạc đùi heo
1/2 quả xoài, 1/2 quả dứa(thơm), cà rốt, chuối xanh.
Các loại rau thơm ăn kèm( nếu muốn).
Gia vị chấm: Mắm tôm hoặc mắm nêm tùy sở thích. Chanh, gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt.
Chế biến:
Luộc chín nạc đùi heo, thái miếng vừa ăn.
Xoài, dứa, cà rốt, chuối xanh..cắt khúc khoảng 5cm rồi thái sợi.
Gia vị chấm: cho mắm nêm vào chén đựng, cho thêm tỏi, ớt, gừng, chanh, đường…nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Nạc đùi heo luộc chấm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 500g nạc đùi heo
- 2-3 lát gừng tươi
- 2-3 tép tỏi
- 1 thìa canh dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Giấm
- Lá /rau thơm tùy ý (bạc hà, rau răm…)
Cách chế biến:
Chuẩn bị nạc đùi heo: Rửa sạch nạc đùi heo và đặt vào một nồi lớn. Thêm gừng tươi hoặc hành tím vào nồi để tạo hương vị thơm ngon cho thịt.
Luộc nạc đùi heo: Đổ nước vào nồi sao cho nước vừa đủ che phủ nạc đùi heo. Đun nồi lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi nạc đùi heo chín mềm.
Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Trong một chén nhỏ, trộn đều 3-4 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa canh đường và 1-2 thìa canh giấm. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ hoặc ớt băm.
Chấm nước mắm chua ngọt: Khi nạc đùi heo đã chín, vớt nạc đùi heo ra khỏi nước luộc và để ráo nước. Sau đó, cắt nạc đùi heo thành miếng mỏng.
Trang trí và thêm hương vị: Sắp xếp nạc đùi heo trên đĩa. Lựa chọn rau thơm tùy ý lên trên nạc đùi heo. Bạn có thể dùng bạc hà, rau răm…để tăng thêm hương vị và màu sắc tươi mát cho món ăn.
Nạc đùi heo luộc ăn kèm trứng
Nguyên liệu:
300gr-500gr thịt nạc đùi heo
3 quả trứng
1/2 Bắp cải, ớt, nước mắm ngon
Chế biến:
Rửa sạch các nguyên liệu :thịt, trứng, bắp cải
Nạc đùi heo đem luộc chín, trứng luộc hồng đào và cắt trứng thành 4 phần, bắp cải trụng qua nước sôi.
Cho phần thịt nạc đùi heo, trứng đã cắt, bắp cải ra đĩa.
Nước mắm ngon, thêm ớt để chấm.
Nạc đùi heo nướng mật ong
Nguyên liệu:
Nạc đùi heo
Mật ong, muối, đường, tỏi băm.
Rau ăn kèm (nếu muốn).
Chế biến:
- Bước 1: Trộn một chút mật ong, muối, đường, tỏi băm nhuyễn và gia vị khác thành một hỗn hợp.
- Bước 2: Ướp nạc đùi heo với hỗn hợp trên trong ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm cho ngon hơn).
- Bước 3: Nướng nạc đùi heo trên lò nướng hoặc chảo nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi chín và màu vàng đẹp.
Nạc đùi heo xào ớt
- Bước 1: Thái nạc đùi heo thành miếng mỏng.
- Bước 2: Trộn nạc đùi heo với nửa thìa muối, nửa thìa đường, một thìa bột năng và một thìa dầu ăn. Để nạc đùi heo ướp trong vòng 15 phút.
- Bước 3: Xào tỏi băm và ớt sừng vào chảo nóng với dầu ăn.
- Bước 4: Thêm nạc đùi heo vào chảo và xào đến khi thịt chín và thấm đều gia vị.
- Bước 5: Thêm gia vị khác như dấm, mật ong, nước mắm và tiêu để gia vị hòa quyện.
Nạc đùi heo nướng muối tiêu
Nguyên liệu:
500gr nạc đùi heo
Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, dầu mè, chanh.
Chế biến:
Nạc đùi heo rửa sạch lau khô. Lấy một chén nhỏ cho bột tỏi, hành, muối, dầu mè vào trộn đều hỗn hợp rồi chà sát lên phần thịt.
Ướp thịt khoảng 8h hoặc sáng ướp chiều có thể đem nướng.
Sau khi ướp thịt đủ thời gian, đưa miếng thịt ra và chà miếng chanh lên phần da. Đặt miếng thịt vào úp phần da xuống nướng khoảng 20p/1 lần ở nhiệt đổ 300 độ
Lần 2 úp phần thịt xuống nướng ở nhiệt độ 400 độ trong khoảng 20 phút. Lần cuối úp da lên và nướng 300 độ trong khoảng 10p là được.
Nạc đùi heo hầm bí đỏ
Nguyên liệu:
Nạc đùi heo
Bí đỏ
Tỏi, hành tím, hạt nêm
Chế biến:
Thái nạc đùi heo thành miếng vừa.
Phi tỏi và hành tím trong nồi nấu chảo.
Cho nạc đùi heo vào nồi và xào cho đến khi thịt thay đổi màu.
Thêm bí đỏ đã lột vỏ và thái thành từng khúc vào nồi.
Đổ nước dừa vào nồi đủ để nấu chín.
Nấu nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt và bí đỏ mềm.
Nạc đùi heo kho tiêu
Nguyên liệu:
Thịt đùi heo 200gr
Tỏi, hành tím, hành lá, nước màu, dừa, dầu ăn, nước mắm, Gia vị thông dụng (tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt).
Chế biến:
Thịt đùi heo mua về đem đi rửa sạch với nước muối. Sau đó cắt miếng vừa ăn và để ráo.
Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ rồi lần lượt băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch với nước, để ráo, cắt nhỏ.
Cho vào tô đựng thịt 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước màu dừa, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào chảo rồi xào đến khi thịt săn lại và có mùi thơm. Kế tiếp, cho một lượng nước bằng 1/4 chén nước (chén ăn cơm) vào rồi kho cho đến khi nước trong chảo sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu vào và tắt bếp.
Nạc đùi heo rim mật ong
Nguyên liệu:
500g nạc đùi heo
3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
2-3 thìa canh mật ong
2 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu ăn
Muối và tiêu
Hành lá hoặc hành tím, thái nhỏ (tùy ý trang trí)
Cách chế biến:
Chuẩn bị nạc đùi heo: Rửa sạch nạc đùi heo và cắt thành miếng vuông vừa. Cho nạc đùi heo vào một tô nhỏ và ướp với tỏi băm, muối và tiêu. Trộn đều và để nạc đùi heo ướp trong khoảng 15-20 phút.
Rán nạc đùi heo: Đun nóng một chảo với dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho nạc đùi heo vào chảo và rán cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu và giòn. Sau đó, lật miếng nạc đùi heo và rán mặt còn lại cho đến khi chín và vàng đều.
Làm sốt mật ong: Trong một chén nhỏ, kết hợp mật ong và nước tương. Trộn đều cho đến khi mật ong hoàn toàn hòa quyện với nước tương.
Rim nạc đùi heo: Khi nạc đùi heo đã chín và vàng đều, đổ sốt mật ong lên chảo và đảo đều để nạc đùi heo được bao phủ bởi sốt. Nấu trong vòng 1-2 phút nữa cho đến khi sốt mật ong hơi sệt lại và thấm vào nạc đùi heo.
Trang trí và thưởng thức: Sau khi nạc đùi heo đã được rim đều mật ong, bạn có thể trang trí món ăn bằng hành lá hoặc hành tím thái nhỏ. Sau đó, dọn nạc đùi heo rim mật ong ra đĩa và thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng hoặc các món ăn khác tùy ý.
Nạc đùi heo kho gừng
Nguyên liệu:
500g nạc đùi heo
2-3 lát gừng tươi, băm nhuyễn
3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
2-3 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh đường
Muối và tiêu
Hành lá (tùy chọn)
Cách chế biến:
Chuẩn bị nạc đùi heo: Rửa sạch nạc đùi heo và cắt thành miếng vuông vừa. Cho nạc đùi heo vào một tô nhỏ và ướp với tỏi băm, gừng băm, nước mắm, muối và tiêu. Trộn đều và để nạc đùi heo ướp trong khoảng 15-20 phút.
Xào nạc đùi heo: Đun nóng một chảo với dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm nạc đùi heo đã ướp vào chảo và xào cho đến khi nạc đùi heo chuyển sang màu nâu và có một lớp mỡ sánh đều.
Kho nạc đùi heo: Đổ nước nóng vào nồi với nạc đùi heo đã xào. Đun nồi lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống lửa nhỏ và đậy nắp. Nấu khoảng 30-45 phút để thịt nạc đùi heo mềm và gia vị thấm vào từng miếng.
Thêm gia vị và nấu chín: Sau khi nạc đùi heo đã mềm, thêm đường và gừng băm còn lại vào nồi. Kho thêm một lát nữa để gia vị hòa quyện và nạc đùi heo thấm đều hương vị.
Trang trí và thưởng thức: Trước khi tắt bếp, bạn có thể trang trí món kho nạc đùi heo bằng hành lá thái nhỏ. Sau đó, dọn nạc đùi heo kho gừng ra đĩa và thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác tùy ý.
Trên đây là một số cách chế biến món ngon từ nạc đùi heo. Hy vọng sẽ giúp bạn trổ tài vào bếp với những món ăn mới, gia tăng khẩu vị cho các thành viên trong gia đình mình.
Bạn thường chế biến món nạc đùi heo theo cách nào? Hãy chia sẻ ngay cùng Hữu Nghị Food nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ HỮU NGHỊ FOOD:
- Hotline – Zalo: 09 7272 9797
- Fanpage: https://www.facebook.com/chothitngon
- Website: https://thitngonnhapkhau.vn
- Địa chỉ: 40/2/5 Trần Thị Do, P Hiệp Thành, Quận 12, TP HCM
