Mề gà xào cà chua là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị chua ngọt tự nhiên từ cà chua hòa quyện cùng độ giòn sần sật của mề gà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với nhiều bữa cơm gia đình.
Xem Thêm: BÁO GIÁ MỀ GÀ
Tóm tắt nội dung
Cách chế biến mề gà xào cà chua chuẩn vị
Mề gà xào cà chua tuy đơn giản nhưng cần có bí quyết để mề gà giòn ngon, không bị dai. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết từ khâu sơ chế đến khi hoàn thành món ăn.
Sơ chế mề gà đúng cách
Mề gà cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, rửa mề gà với nước muối pha loãng, sau đó dùng dao cạo sạch lớp màng vàng bên trong.
Tiếp theo, ngâm mề gà trong h hỗn hợp gừng đập dập và rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi. Rửa lại với nước sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Luộc sơ mề gà với ít gừng và sả trong 3-5 phút để mề chín tới, vớt ra để ráo. Bước này giúp mề giữ được độ giòn khi xào.
Xem Thêm: Bí Quyết Nấu Cháo Gà Từ Bọng Gà
Cách xào mề gà với cà chua thơm ngon
Phi thơm t tỏi băm với dầu ăn, cho mề gà vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường để tạo vị đậm đà.
Khi mề gà săn lại, thêm cà chua thái múi cau vào đảo đều. Để lửa vừa cho cà chua chín mềm và tiết nước tạo sốt. Có thể thêm ít nước lọc nếu cần.
Cuối cùng, rắc hành lá cắt khúc, ớt thái lát và một ít tiêu xay để tăng hương vị. Tắt bếp khi thấy nước sốt sánh lại, dọn nóng với cơm trắng.
Mẹo giúp món mề gà xào cà chua hoàn hảo
Chọn mề gà tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Mề gà đông lạnh thường dai hơn nên ưu tiên dùng mề tươi để đạt độ giòn tốt nhất.
Cà chua nên chọn loại chín tự nhiên, vỏ căng bóng để có vị chua ngọt cân bằng. Nếu cà chua quá chua, có thể thêm chút đường khi xào.
Không xào mề gà quá lâu sẽ làm mề bị dai. Toàn bộ quá trình xào chỉ nên kéo dài 7-10 phút để giữ được kết cấu giòn sần sật.
5 thực đơn phù hợp với mề gà xào cà chua
Mề gà xào cà chua có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo thành bữa cơm đầy đủ dinh dưưỡng. Dưới đây là 5 gợi ý thực đơn cân bằng.
Thực đơn 1: Bữa cơm gia đình 4 người
- Mề gà xào cà chua (300g mề gà, 3 quả cà chua)
- Canh rau ngót nấu tôm (200g rau ngót, 100g tôm tươi)
- Trứng rán lá lốt (4 quả trứng, 10 lá lốt)
- Cơm trắng
Dinh dưỡng: Khoảng 1,200 kcal/bữa, cung cấp đủ protein từ thịt gà, tôm và trứng cùng chất xơ từ rau.
Thực đơn 2: Bữa ăn đơn giản cho 2 người
- Mề gà xào cà chua (200g mề gà, 2 quả cà chua)
- Đậu phụ sốt cà chua (2 bìa đậu, 1 quả cà chua)
- Rau muống xào t tỏi (300g rau muống)
- Cơm trắng
Dinh dưưỡng: Khoảng 800 kcal, giàu chất đạm từ mề gà và đậu phụ, vitamin từ rau củ.
Thực đơn 3: Tiệc nhỏ với bạn bè
- Mề gà xào cà chua (400g mề gà, 4 quả cà chua)
- Sườn xào chua ngọt (500g sườn non)
- Bắp cải cuộn thịt hấp (8 cuộn)
- Nem rán (10 cái)
- Cơm trắng
Dinh dưỡng: Khoảng 1,500 kcal/bữa, đa dạng protein và chất béo từ nhiều loại thịt.
Xem Thêm: Hủ tiếu xào tim cật
Thực đơn 4: Bữa trưa văn phòng
- Mề gà xào cà chua (150g mề gà, 1 quả cà chua)
- Cơm rang dưa bò (1 chén cơm, 50g thịt bò)
- Salad rau trộn (100g xà lách, cà chua bi)
Dinh dưưỡng: Khoảng 700 kcal, đủ năng lượng cho buổi chiều làm việc.
Thực đơn 5: Bữa ăn kiêng ít calo
- Mề gà xào cà chua (100g mề gà, 2 quả cà chua)
- Su su luộc (200g)
- Ức gà áp chảo (100g)
- Cơm gạo lứt (½ chén)
Dinh dưưỡng: Khoảng 500 kcal, phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân.
Lợi ích dinh dưỡng của mề gà xào cà chua
Mề gà xào cà chua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe khi được chế biến đúng cách.
Giá trị dinh dưỡng từ mề gà
Mề gà chứa nhiều protein (khoảng 18g/100g), ít chất béo (3g/100g) và giàu sắt, kẽm. Đây là nguồn cung cấp khoáng chất tốt cho người thiếu máu.
Tuy nhiên, mề gà có hàm lượng cholesterol khá cao (370mg/100g) nên người có mỡ máu cao nên ăn vừa phải. Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần.
Khi kết hợp với cà chua, vitamin C trong cà chua giúp tăng cường hấp thu sắt từ mề gà, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng hoàn hảo.
Lợi ích từ cà chua trong món ăn
Cà chua giàu lycopene – chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Nấu chín cà chua làm tăng khả năng hấp thu lycopene.
Vitamin A trong cà chua tốt cho thị lực, trong khi vitamin K h hỗ trợ quá trình đông máu. Chất xơ từ cà chua còn giúp cải thiện tiêu hóa.
Vị chua tự nhiên của cà chua giúp cân bằng độ ngấy của mề gà, tạo nên hương vị hài hòa kích thích vị giác người ăn.
Xem Thêm: Chế Biến Món Gà Hấp Cải Thìa
Cách tăng cường dinh dưỡng cho món ăn
Thêm ớt chuông khi xào để bổ sung vitamin C. Các loại ớt chuông đỏ, vàng còn làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt.
Rắc thêm hạt điều hoặc hạnh nhân rang giúp tăng chất béo tốt và tạo độ giòn thú vị cho món ăn.
Dùng dầu oliu thay cho dầu thực vật thông thường để tăng cường chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch.
Xem Thêm: Chế Biến Gân Cá Ngừ Tại Nhà
Thịt Ngon Nhập Khẩu
Mề gà xào cà chua là món ăn dân dã nhưng chứa đựng nhiều giá trị ẩm thực và dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản cùng những thực đơn đa dạng được gợi ý, hy vọng bạn sẽ có thêm lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Câu hỏi thường gặp
Mề gà xào cà chua để được bao lâu? Món này nên dùng ngay trong ngày, bảo quản ngăn mát t tủ lạnh tối đa 24 giờ. Hâm nóng lại trước khi ăn.
Làm sao để mề gà không bị dai? Luộc sơ mề gà trước khi xào và không xào quá lâu. Thái mề thành lát mỏng cũng giúp mề mềm hơn.
Có thể thay thế cà chua bằng sốt cà chua đóng hộp không? Có thể nhưng sẽ không ngon bằng cà chua tươi. Nếu dùng sốt cà chua, nên giảm lượng gia vị vì sốt thường đã có vị mặn sẵn.
Mề gà xào cà chua có tốt cho bà bầu không? Có thể ăn nhưng nên hạn chế do hàm lượng cholesterol cao trong mề gà. Chỉ nên ăn 1-2 lần/tháng.
Có món nào thay thế cà chua trong món này không? Có thể dùng khế chua hoặc me để tạo vị chua thay thế, nhưng hương vị sẽ khác biệt so với dùng cà chua.
