Đăng ký Đăng nhập Bảng giá

Cách làm món thịt bò mỹ nướng đá tảng thơm phức mũi

29-03-2020
12:35

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn Tây Âu thì khó có thể bỏ qua món bò mỹ nướng đá tảng này được. Bò mỹ bình thường đã ngon rồi, khi nướng trên đá tảng thì vị thơm và ngọt, săn càng sâu đậm thơm. Mùi thơm phâng phất càng làm bạn không kìm lòng được để chờ thưởng thức món ăn độc đáo này.

Bò mỹ nướng tảng

Cần chuẩn bị nguyên liệu gì cho món bò mỹ nướng đá tảng?

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau cho món thịt bò mỹ nướng tảng:

  • 4kg nạc lưng bò mỹ nhập khẩu
  • 200g bí ngòi vàng
  • 200g bí ngòi xanh
  • 100g cà rốt
  • 100g cà rốt baby
  • 100g cải cầu vồng
  • 100g bông cải xanh
  • 150g boa rô
  • 100g khoai tây
  • 100g nấm linh chi trắng
  • 100g nấm linh chi nâu
  • 100g nấm mỡ
  • 70g hành tây
  • 100g mướp tây
  • 200g bacon
  • 50g mù tạt hạt
  • 50g hành tím
  • 50g cần tây
  • 200ml rượu vang đỏ
  • 200ml nước dùng bò
  • Lá thyme, rosemary
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu oliu, 50g hạt nêm bò, bơ

Cách làm món bò mỹ nướng đá tảng thơm phức và ngon không cưỡng lại được

Bò nướng tảng theo phong cách Âu được chế biến khá cầu kỳ, trải qua nhiều bước tuy nhiên đổi lại, bạn sẽ có ngay món ăn ngon, bổ để chiêu đãi người thân, bạn bè. Nào, bây giờ hãy cùng làm theo các bước sau để có một món ăn ngon từ thịt bò mỹ nào.

Bước 1: sơ chế 

Thịt bò mỹ khi mua về bạn rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn lạng thành miếng to. Sau đó bạn ướp thịt cùng muối, tiêu xay, tiêu đỏ, lá thyme, rosemary, dầu oliu. Trộn đều hỗn hợp và để tầm từ 15 - 25 phút để hỗn hợp ngấm đều vào thịt.

Cách sơ chế rau củ

Bào lát 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, 100g cà rốt sau đó cắt chúng thành những sợi dài. Boa rô, cải cầu vồng bạn cũng cắt sợi dài. Sau đó, ngâm tất cả vào nước đá lạnh. 

Bông cải, 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, khoai tây cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt baby bảo bỏ vỏ. Nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm mỡ cắt lát mỏng. Sau đó, ngâm tất cả vào thau nước đá lạnh. Hành tây cắt lát mỏng. Tỏi đập dập. Bạn luộc qua mướp tây, bông cải, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng cắt miếng, cà rốt baby, phần lá cải cầu vồng. Sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh.

Bước 2: Chế biến rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g bơ cùng với hành tây, tỏi, rosemary. Tiếp theo, cho 3 loại nấm mỗi loại 50g vào xào chín. Bạn nhớ nêm thêm muối và tiêu.

Bắc một chảo khác lên bếp cho vào một ít dầu oliu, hành tây, tỏi. Sau đó cho phần cọng cải cầu vồng, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, boa rô cắt sợi vào xào chín. Trong quá trình xào, bạn nhớ nêm thêm muối và tiêu.

Bước 3: Áp chảo Bacon và gói nhân vào giữa tảng thịt

Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho từng miếng bacon vào áp chảo cho săn lại. Bạn trải miếng thịt ra, lần lượt cho rau củ, nấm xào, bacon vào giữa và cuộn chặt lại. Sau đó dùng chỉ buộc cố định miếng thịt thành hình trụ tròn.

Bước 4: Pha Hỗn Hợp Gia Vị Ướp Thịt

Cho 50g mù tạt, 50g dầu oliu, lá thyme, rosemary vào chén, trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn ướp muối, tiêu, tiêu đỏ đồng thời quét hỗn hợp trên lên khối thịt bò sao cho thật đều. Bạn có thể cho thêm hành tây, tỏi, lá thyme, cà rốt, baby vào khay nướng.

Bước 5: Nướng Bò mỹ

Nướng bò mỹ

Cho khay thịt bò vào lò nướng trong 25 phút ở 200 độ C. Sau khoảng thời gian này, bạn mở lò gắp phần lá thyme ra và tiếp tục nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 165 độ C.

Bước 6: Chế Biến Xốt Ăn Kèm

Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ cùng hành tím (để nguyên củ), baro, cần tây cắt nhỏ, lá thyme, rosemary, tiêu đỏ vào đảo đều lên. Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 200ml rượu vang đỏ, 200ml nước dùng bò, 50g bột nêm bò đun sôi và lọc thô. Thêm tiêu đỏ vào phần xốt đã lọc và khuấy đều lên.

Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ, 20g hành tây rồi cho 50g nấm mỡ, 50g nấm linh chi trắng, 50g nấm linh chi nâu vào xào chín. Tiếp theo, bạn cho phần xốt ở trên vào đun sôi, tắt bếp.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Bò mỹ nướng tảng

Cho tảng thịt bàn ra dĩa, cắt thành những khoanh vừa ăn. Thịt bò sẽ dùng kèm với các loại rau củ luộc và nước xốt. Bạn có thể dùng lá cải cầu vồng cuộn với các loại rau củ luộc khác và cắt thành khoanh tròn để trang trí cho phần ăn thêm sinh động